Frittata senza uova

Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr di farina di ceci
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio evo
• Curry
• Sale
• Pepe nero

Con un frullatore a immersione o una frusta da pasticceria o una forchetta, sbattete la farina di ceci con olio evo e 400 ml di acqua tiepida finchè non si formerà una pastella omogenea e liquida. Aggiungete la cipolla tritata e il cucchiaino di curry, sale e pepe. Rovesciate in una padella rovente, antiaderente e leggermente oliata il composto e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti, quindi girate la “frittata” dall’altro lato. Servite tiepida. È possibile cuocere il composto in forno in una teglia rivestita di carta da forno per circa 15 minuti a 180 – 200 gradi.